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炒前“必须焯水”的5种蔬菜 再懒也别省这1步 不懂就亏了
2022-11-21

我们生活中会遇见很多蔬菜,很多蔬菜都不能够直接炒食,比如说西兰花和金针菜等等,这些蔬菜都含有大量的毒素,而且容易产生毒素,虽然这些蔬菜的保健价值都很高,但是一定要记得这关键的一步,很多人都做错了,不要省了,不然就会后悔莫及,接下来我们一起聊一聊这几种必需焯水的这几种蔬菜吧。

【这几种蔬菜必需焯水】

第一种:黄花菜

金针菜又叫做黄花菜,黄花菜是餐桌上的美味,但是黄花菜必需焯水,主要是由于黄花菜之中含有一种叫做秋水碱的物质,含有一定的毒性,对于人体的健康非常不利,含有一定的毒性,经过一遍的焯水之后,毒素被清理干净,而且黄花菜更加美味,鲜嫩无比,不会瑟口。

第二种:西蓝花

西蓝花是餐桌上的美味保健蔬菜,西蓝花搭配鸡蛋价值丰富,但是本身西蓝花之中含有大量的农药残留和毒素,西蓝花焯水之后里面的脏东西自己跑出来,而且西蓝花吃起来更加脆嫩可口。

第三种:四季豆

四季豆之中本身是一道超级蔬菜,我们都知道四季豆不加工生吃,会产生大量的毒素,可以造成腹泻和腹痛等症,很多人吃了没有煮熟的四季豆都会拉肚子,建议一定要在炒四季豆之前焯水一遍,这样才会被完全煮熟,营养价值才会被吸收。

第四种:蕨菜

蕨菜是一道美味的养生菜,很多人质疑蕨菜致癌,本身蕨菜是含有大量的致癌物,一般在嫩茎之中,先要过一遍水,这样会减少毒素和致癌物,这样不会产生有害物质。

第五种:菠菜

菠菜是春季的绿叶菜,菠菜常常与鸡蛋炒食,还可以凉拌做汤,但是菠菜之中富含大量的草酸钙成分,搭配含有一定量的钙质蔬菜,容易导致结石的产生,建议焯水后在炒食,这样去除草酸钙成分,对于身体有利无害。

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